92/100 Meilleure note obtenue pour mon Bourgogne Blanc BIO 2023 “Les Paquiers” dans la sélection de la côte chalonnaise et du Maconnais. "Beau nez de fruits jaune, matière bien mûre, juteuse et franche, beaucoup de volume, de relief et profondeur de chair. Un blanc complet, très gourmand, accessible, assez éclatant."
Crédit photo : BIVB / Julien Piffaut.
Notre Bourgogne rouge "Vieilles Vignes" BIO 2022 a été sélectionné dans la Revue du Vin de France avec le commentaire suivant:
"Juteux, bien mûr, assez épicé et vif, doté d'un fruit lisse et souple: un vin séducteur." Noté 89/100
Le 31 janvier, nous étions conviés au ministère de l’agriculture pour recevoir le prix d’excellence 2024, catégorie «Vins de Bourgogne ». Ce prix est décerné au vu des résultats obtenus à chacune des trois dernières éditions du concours. A la différence des Médailles, le prix d’excellence, qui constitue un concours au sein du concours, récompense ainsi la régularité et donc la maîtrise de la qualité de production.
La société de Saint Vincent de Saint Martin sous Montaigu est une société d'entraide entre vignerons. Lorsque l'un d'entre nous rencontre des problèmes de santé, les autres vignerons viennent l'aider à travailler dans ses vignes. Nous fêtons Saint Vincent tous les ans fin janvier. En 2024, la Saint Vincent s'est déroulée au Domaine Virot. La statue de Saint Vincent sera logée au domaine jusqu'à janvier 2025, pour changer ensuite de domaine.
Les conditions météo favorables du mois d'août, ont permis d'attendre la maturité optimale des raisins.
Nous réalisons un double tri de la vendange (entièrement manuelle), un premier tri sur table de tri à la parcelle, un deuxième tri lorsque la vendange passe sur la table vibrante avant d'être égrappée.
Domaine Virot